Kako kuhati pivo kod kuće - 4 recepta

Nekim se trgovcima ne sviđa. Vole kuhati pivo kod kuće. Pivovare obavljaju tvrtke i poduzeća. Na policama trgovina nalazi se širok raspon marki i sorti. Ljudi vole ovo piće.

Pivo je maloalkoholno piće gorkog okusa i arome hmelja. Ovo je prvo piće nastalo alkoholnom fermentacijom. Drevni Sumerani, koji su živjeli prije 9000 godina, pili su napitak od ječmenog slada. Prema pretpostavkama, prethodnik se pojavio u kamenom dobu. U one dane ljudi su to napravili fermentiranjem žitarica.

Danas je domaće pivo popularno, jer je domaće piće ukusnije od kupljenog.

Ispričat ću vam o detaljima kuhanja kod kuće. Vođeni savjetima pripremit ćete osvježenja u kuhinji. Glavna stvar je uzeti potrebne sastojke: pivski kvasac, slad, hmelj i vodu.

Neki kupuju posebne hmelje, ja koristim domaće. U mojoj seoskoj kući raste „ženski“ hmelj koji sakupljam i berim. Hmelj sazrijeva u kolovozu. Sakupljene sirovine se suše i drobe.

Malt je klijavo zrno pšenice, ječma ili raži. Koristim ječam. Kuham pivo iz ekstrakta žitarica ili slada. Nije lako uzgajati slad, kupujem ga u trgovini.

Video savjeti

Kako napraviti pivo od kruha

Europski redovnici počeli su kuhati pivo u 12. stoljeću. Kasnije su im ruske kolege posudile tehnologiju kuhanja. Dugo je vrijeme u našoj zemlji bilo zabranjeno kuhanje piva, ali s dolaskom demokracije svi su dobili ovu priliku.

Razmotrit ću dva vremenski testirana načina izrade domaćeg piva, a vi, odabirom prikladne opcije, pripremite divan nektar.

Kuhanje je podijeljeno u 3 stupnja: kuhanje, fermentacija i zrenje.

Da biste pojednostavili postupak kuhanja, možete kupiti mini pivovaru i posebnu pivsku pivu.

SastojciPosluživanje: - + 10

• šećer 200 g
• slad 400 g
• krekeri 800 g
• hmelj 200 g
• kvas 35 g
• voda 13 l
• paprike po ukusu

Kalorije i BJU po 100 gKalorije: 45 kcalProteini: 0,6 gMasnoća: 0 gUgljikohidrati: 3,8 gkoraci4 sata 30 min video//www.youtube.com/watch?v=tSW_PXwnJzs

• U velikoj zdjeli pomiješam 100 grama šećera, 400 grama slada i dvostruko više kora.
• Dvije grame suhog hmelja prelijem kipućom vodom i dodam nekoliko graška papra.
• U 6 litara zagrijane vode uzgajam 35 grama kvasca i dodam mješavinu papra i hmelja. Miješam se.
• Posudu s dobivenim grizom ostavim u toploj sobi na dan. Ne pokrivam poklopcem. Zatim dodam 100 grama šećera i ulijem 4 litre grijane vode.
• Stavim posuđe na malu vatru i kuham 4 sata. Ne smije kuhati.
• Sutradan ponavljam kuhanje. Nakon što ispusti tekućinu, u kašu dodajte 3 litre prokuhane vode.
• Nakon 60 minuta tekućina se ponovo ocijedi i doda u prvu juhu. Zatim prokuhajte pivo, uklonite pjenu i filtrirajte.
• Puno sam flaširao i plutao. Dva tjedna starenja na hladnom mjestu i domaće pivo je spremno.

---

Klasičan recept

Da biste napravili pivo, trebat će vam velika posuda za pivo, fermentacijski spremnik, termometar, dozator vode, drvena žlica, sifonska cijev i, naravno, boce s čepovima.Priprema:

1. U tavu ulijem tri litre vode, dodam kilogram šećera, pomiješam i dovedem do vrenja. Stavio sam posudu s ekstraktom slada u zagrijanu vodu na 15 minuta.
2. Na kraju postupka izlijem ekstrakt slada i šećerni sirup u posude za fermentaciju. Miješam se.
3. U istu posudu ulijem 20 litara prethodno filtrirane vode. Glavna stvar je da je temperatura otopine pogodna za fermentaciju. Ovo je 20 stupnjeva.
4. Dodajte kvasac. Postupak je vrlo odgovoran, kvaliteta domaćeg pića ovisi o kvaliteti fermentacije sladovine. Pivski kvasac se prodaje zajedno s ekstraktom slada.
5. Kvasac ulijem u posudu s pivom ravnomjerno i što je brže moguće. Buduće piće ne preporučuje se dulje vrijeme u dodiru sa zrakom.
6. Čvrsto zatvorite poklopac posude za fermentaciju tako da zrak ne uđe. Nakon ugradnje hidrodozera - gumeni čep koji zatvara rupu u poklopcu. Ulijte ohlađenu prokuhanu vodu u uređaj.
7. Premjestim zatvorenu posudu u tamnu prostoriju s temperaturom od 20 stupnjeva. Tjedan izdržavam žeravicu. Ne otvaram poklopac tijekom fermentacije.
8. Nakon određenog vremena, flaširala sam i dodala hmelj - prirodan okus. U svaku bocu stavim nekoliko konusa hmelja, a tek nakon toga napunim boce.
9. U svaku bocu dodam šećer po stopi od dvije žličice po litri. Nakon što se boca, pluta, protrese i ostavi na hladnom mjestu 14 dana da sazri.
10. Nakon tog razdoblja, domaći pjenasti napitak pogodan je za konzumaciju.

Ako vam je dosadilo kupovati pivo ili ne vjerujete modernim proizvođačima, poslužite se mojim receptom. Usput, možete predstaviti čašu domaćeg piva gostima kao novogodišnji poklon.

Recept za hmelj piva

Okus domaćeg piva će iznenaditi, jer se razlikuje od kupljenog, domaće ima drugačiju razinu kvalitete.

sastojci:

• kvas - 50 gr.
• kipuća voda - 10 litara
• suhi hmelj - 100 gr.
• šećer - 600 gr.
• melasa - 200 gr.
• malo brašna

Priprema:

1. Mljeveni hmelj pomiješajte s brašnom i šećerom.
2. Dobivenu smjesu izlijte u posudu s 10 litara kipuće vode, pomiješajte i inzistirajte tri sata.
3. Filtriram tekućinu i izlijem je u bačvu. U to dodajem kvasac s melasom i pomiješam.
4. Ostavljam se lutati. Ne više od tri dana.
5. Nakon izlijevanja u čiste boce i začepljenja.
6. Ostaje poslati pivo na hladno mjesto tjedan dana na zrenje.

Video preporuke

Domaće instant pivo

sastojci:

• slad - 200 gr.
• hmelj - 200 gr.
• kvas - 35 gr.
• voda - 10 litara

Priprema:

1. Dvije grame mljevenog hmelja pomiješam sa sličnom količinom mljevenog slada. Dobivenu smjesu izlijem u vrećicu lana.
2. Kroz vrećicu u velikoj posudi tankom strujom ulijte kipuću vodu. Pomiješam u vrećici, filtriram i ohladim 10 litara otopine.
3. U posudu s otopinom dodajem 35 grama kvasca razrijeđenog u toploj vodi. Lutaju me dva dana.
4. Nakon što kvasac potone na dno. Flaširano domaće pivo i pluta.
5. Boce šaljem u hladnjak na 4 dana.

Vlastita kućna pivara

Sada možete napraviti piće kod kuće. Uvjereni ste da za to nije potrebna posebna oprema. S čime ćete ga piti, odlučite sami. Po mom mišljenju, domaće pivo dobro ide uz slani losos.

Pogledajte video: Kuhanje piva (Prosinac 2024).