Kako kuhati dagnje - 9 korak po korak recepti sa fotografijama i videozapisima

Prije desetak godina dagnje su rijetko pogodile stol prosječne obitelji, jer su se smatrale delicijom. Danas je ova morska hrana dostupna mnogima. Bivoli se nalaze u gotovo svim kutovima oceana. Neke su zemlje postavile posebne farme dagnji. U članku ću razmotriti najbolje recepte za pripremu ovog vrijednog predstavnika morske faune.

Trening

Dagnje - morske školjke, koje se prodaju u specijaliziranoj prodavaonici ribe ili supermarketu. Obično na pakiranju postoje informacije o njihovoj pripremi. Ispravno odabrani mekušci trebaju biti s zatvorenim kapcima, dopušten je mali klik, koji se zatvara ako pokucate na njega. Carapace mora blistati, biti gladak, bez oštećenja.

NAPOMENA! Svježi proizvod miriše na more, a onaj koji nedostaje odiše trulim mirisom.

Prvo se plodovi mora isperu krutom četkom, uklanjaju krhotine. Nakon što se antene uklone. Da biste uklonili pijesak u samom sudoperu, spušta se u spremnik slane vode oko sat vremena. Ako želite dodati dagnje u drugo jelo, oslobodite ih od lišća, isperite toplom vodom, a zatim koristite prema receptu.

Kalorični sadržaj dagnji

Jela s školjkama dobro su za vaše zdravlje. Oni uključuju: proteine, fosfatide, nezasićene, masne kiseline, druge važne elemente u tragovima koji mogu ojačati imunološki sustav, očistiti tijelo od štetnih tvari, normalizirati sastav krvi. A koža, kosa i nokti pomažu u održavanju zdravog izgleda.

Tablica. Hranjiva vrijednost školjkaša (100 grama)

kunjke	Kalorije, kcal	Proteini, g	Masti, g	Ugljikohidrati, g
nedavni	77	11,5	2,0	3,3
kuhana	50	9,1	1,5	0
pržena	59	11,2	1,6	0
mariniran	67	7,0	1,1	7,2
konzerviran	88	17,5	2,0	0

Dagnje su niskokalorični proizvod neophodan za održavanje vitke figure.

Najbolji recepti za smrznute dagnje

Postoji mnogo recepata za jela s dagnjama. Pilaf, juhe se pripremaju od njihovog mesa, pečeni su sa sirom, prženi lukom, marinirani u bijelom vinu, začinjeni umakom od češnjaka. Plodovi mora dodaju se salatama, gulašima, juhama, pilafima. Služi se i kao posebna zakuska.

Kako kuhati

Možete kuhati u sudoperima i bez njih.

sastojci:

dagnje - 1 kg;
voda - 1 litra;
sol po ukusu;
začin po ukusu.

Kako kuhati:

Ulijte hladnu vodu u tavu, stavite je na jaku vatru.
Kad voda proključa, nagnite dagnje i sve začine koje birate.
Dodajte sol.

Tablica. Vrijeme kuhanja

dagnje	Oguljeni kuhani sladoled	Svježe u ljusci	Shell Frozen
Vrijeme kuhanja nakon kipuće vode	2-3 min	4-5 min	6-7 min

VAŽNO! Pridržavajte se vremena kuhanja, jer će plodovi mora biti prekomjerno izloženi vatri biti žestoki i ne tako ukusni.

Kuhane školjke poslužuju se u sudoperima ako je ovo zasebno jelo. Poprskajte ih limunovim sokom, dodajte umak, začinsko bilje, pivo ili vino.

Kako se peče

Svečani stol bit će ukrašen pečenim dagnjama. Možete ispeći meso školjki, pola školjki ili cijelu.

sastojci:

dagnje - 1 kg;
češnjak - 4 češnja;
maslinovo ulje - 80 g;
limun - pola;
sol, papar;
Lavrushka - 1 list;
mješavina biljnih začina.

Priprema:

Proizvod namočite u hladnoj vodi.
Vodu skuhajte odvojeno i u nju umočite lavrushku, papar, dagnje. Pričekajte minutu nakon drugog kuhanja i isključite peć.
Izvadite dagnje iz tave.
Samljeti češnjak, sipati sok citrusa, dodati ulje, mješavinu aromatičnog bilja.
Otvorite listove dagnje nožem i prelijte filom preko kuhanog umaka.
Stavite na lim za pečenje i stavite u pećnicu na 7 minuta (temperatura - do 180 ° C).

Pečeno egzotično jelo je spremno.

Kako pržiti

Nakon što pripremite proizvod na jedan od sljedeća dva načina, uživat ćete u njegovom pikantnom ukusu.

sastojci:

školjke očišćene od ljuske - 250 g;
luk - 1 kom .;
zeleni luk - 3 perja;
maslac - 60 g;
peršin - nekoliko grana;
kardamom - 2 kom .;
papar, sol.

Priprema:

Izvadite sadržaj iz lišća, operite tekućom vodom, posolite, pospite paprom.
Nasjeckajte luk, dodajte kardamom.
U prethodno zagrijanu tavu stavite komad maslaca, dagnje, nasjeckani luk.
Pržite sve 4 minute.
Gotovo jelo ukrasite sitno sjeckanim začinskim biljem.

Kako kuhati

sastojci:

dagnje - 170 g;
zeleni luk - 3 perja;
češnjak - pola srednje glave;
peršin - 4 grane;
maslinovo ulje - 35 g;
sol, limunov sok, papar (mljeveni) - po ukusu.

Priprema:

Otopite odmrznute školjke u kipućoj vodi. Kuhajte ne više od 4 minute, a zatim stavite u sito do čaše za vodu.
U tavi zagrijte ulje, na njega sipajte kuhane dagnje. Dodajte aromatične začine i nasjeckani češnjak. Neprekidno miješajte, pirjajte nekoliko minuta. Vatra bi trebala biti srednja. Zatvorite posudu poklopcem, smanjite toplinu.
Nakon 3 minute isključite peć.
Pripremljeno jelo prelijte limunovim sokom i pospite sitno sjeckanom zeljom.

Kako i što kuhati s kiselim dagnjama u ulju

Dagnje se mariniraju jednostavno. U ovom su obliku prikladni za pripremu juha, tjestenina, salata, grickalica.

Kako kiseli dagnje u ulju

sastojci:

dagnje - 330 g;
voda - 20 ml;
stolni ocat - 10 ml;
sol - 5 g;
šećer - 35-40 g;
lovorov list - 1 kom .;
crni papar - 4 graška;
biljno ulje - 60 ml.

Priprema:

Mariniranja. Otopljene odljeve prelijte kipućom vodom. Ostavite četvrt sata, a zatim ocijedite vodu.
Napravite marinadu. U kipuću vodu bacite lovor, papar, šećer, sol. Prokuhajte sve minutu.
Kad je maknete s vatre - unesite ocat.
Ulijte dobivenu marinadu u dagnje prethodno presavijene u staklenoj posudi.
Dodajte biljno ulje, poklopite spremnik poklopcem.
Ohlađenu morsku hranu poslužite kao zaseban međuobrok ili je dodajte drugim jelima.

Zdrava salata s krastavcima i jajetom

sastojci:

dagnje - 280 g;
krastavci - 2 kom .;
jaje - 2 kom .;
zeleni luk - 4 perja;
majoneza - 50 g;
sol - prstohvat;
svježi kopar - po ukusu;
mljeveni crni papar po ukusu.

Priprema:

Temeljito isperite povrće.
Tvrdo kuhana jaja.
Čiste dagnje kuhajte u slanoj vodi, ne više od 3 minute.
Zatim sve sastojke prebacite u zdjelu za salatu, začinite majonezom i pomiješajte.

Ispostavit će se lagano i sočno jelo.

Lagana tjestenina s rajčicama

Makaroni (tjestenina) dobit će izvrstan okus ako ih začinite umakom od kiselih školjki i zrelih rajčica.

sastojci:

kisele dagnje - 0,5 kg;
sitno sjeckane rajčice - 380-420 g;
tjestenina (kratke cijevi) - 0,3 kg;
maslinovo ulje - 50 g;
češnjak - 3 češnja;
sol, svježi peršin, mljeveni crni papar - sve po ukusu.

Priprema:

Skuhajte tjesteninu u blago zasoljenoj vodi.
U velikoj tavi zagrijte ulje.
Na to stavite nasjeckani češnjak, sjeckano bilje. Promiješajte pržiti oko 5 minuta.
Posolite, popaprite, pa dodajte rajčicu.
Nakon 8 minuta unesite školjke. Sve promiješati.

Video recept

Francuska juha od morskih plodova s morskim plodovima

sastojci:

dagnje - 280-320 g;
crvena riba (rep, glava) - 0,5 kg;
lignje, škampi - 180-220 grama;
celer (korijen) - 180-220 grama;
luk - 1 glava;
mrkva - 1 komad;
biljno ulje - za prženje;
paprika (začin), morska sol - po ukusu.

Priprema:

Izrežite ribu, mrkvu, celer i kuhajte.
Napravite preljev. Ulijte ulje u prethodno zagrijanu tavu, pa u njemu pržite luk (oko 6 minuta).
Dodajte papriku, dobro promiješajte. Pržite još jednu i pol minute.
Pošaljite preljev u juhu. Nakon 25 minuta dodajte škampe, nakon još 5 - lignje.
Nakon 3 minute, umočene dagnje umočite u tavu i isključite štednjak. Sve promiješajte. Ukusna morska juha je spremna.

Kako kuhati dagnje u polaganom kuhaču

Morski mekušci kuhani u sporoj štednjaci imaju vrlo sočan okus. Ispod je jedan od jednostavnih recepata.

sastojci:

mekušci - 1 kg;
luk - 1 glava;
češnjak - 1 češanj;
biljno ulje - 35 g;
sol, papar - po ukusu.

Priprema:

Nakon što uklonite školjku, operite školjke, a zatim je stavite da se osuši na čistu pamučnu krpu.
Izrežite oguljeni luk na pola prstena, nasjeckajte češnjak.
Ulijte ulje u posudu. Stavite spor štednjak u način "Pečenje".
U zdjelu dodajte češnjak i luk. Pasirajte ne više od 3 minute.
Pošaljite dagnje na povrće. Sve solite, začinite paprom.
Pržite sastojke 16-18 minuta, neprestano miješajući, dok sva tekućina ne ispari. Gotovu deliciju ukrasite svježim biljem.

Video recept

Korisni savjeti

Ispod ću dati preporuke i savjete koji će vam pomoći da pravilno pripremite dagnje kod kuće.

Kuhana morska hrana vrlo je nježna s lagano slatkim okusom, tako da ne zloupotrebljavajte začine, jer će u suprotnom začiniti prirodnu aromu.
Na kraju kuhanja izvadite morsku hranu iz vode, jer će je inače poštovati i izgledat će poput gume.
Ako dagnje kuhate dulje vrijeme, postat će suhe i ukočene.

SAVJET! Da bi poboljšali okus mekušaca, podlijevaju ih ocatom, limunovim sokom, umakom.

Dagnje se mogu smatrati najvrjednijim darom mora. Njih su obožavali i ljubitelji morskih plodova i oni koji su spremni razmaziti rodbinu i prijatelje slasnom delicijom očaravajuće morske arome. Međutim, kako biste sačuvali individualne kvalitete gotovih jela, potrebno je strogo pridržavati se gornjih preporuka. Dobar apetit!